猫眼娱缸

老娘忍不住了，走了！

又一款成功的蛋糕！好满足呢，第二次做蛋糕，还是相对成功的！
还是简单易行的蛋糕，非常适合新手，闻着也香。兔牙哥吃了一口新出炉的，就停不住把一块都吃完了！
哈哈，看来我离养胖他的目标越来越近了呢！

食谱来源还是fine cooking的apple and cheddar cake 。

• 3/4 cup 中筋粉
• 1/2 cup 玉米粉
• 1-1/2 tsp. 泡打粉
• 1/4 tsp. 食盐
• 1/2 cup (1 stick) 无盐黄油，室温软化
• 3/4 cup 糖（我减少了量，实际为1/2 cup。发现按照这些西点方来做蛋糕，都需要减少糖分量）
• 2 个鸡蛋
• 6 Tbs. 牛奶
• 1 cup 碎车打芝士
• 1 个大的苹果，去皮，去核，切成1/4英寸的小块（我也不知道大小的，随便切小点儿就成） 

然后是做法，也有改动：

1. 烤箱预热至350F，将9英寸的烤盘涂油，撒上面粉适量。将面粉、泡打粉、玉米粉、盐混合均匀
2. 将黄油和糖放碗中，中低速电动打蛋器打发至浅黄松驰，然后一个一个加入鸡蛋，打匀
3. 低速档，加入一半面粉混匀，再加入牛奶混匀，再加入另一半面粉，混匀。然后停止机器，手动拌匀芝士和苹果进面糊
4. 倒入烤盘，抹平面糊，烤50分钟（原食谱是35分钟就好，但我发现我的还没好透，于是分别再烤了10分钟和5分钟，用筷子——牙签更好，因为洞小:p——插入检查，如果不黏着面糊出来，就算是好了）后，开烤箱门凉10分钟
5. 拿出来，取出蛋糕彻底凉一下，就可以啦

 这个蛋糕有着特有的玉米面的香味，口感也多了些层次，苹果有点儿甜有点儿酸，配上淡淡的芝士香，真的很好吃呢！新鲜出炉的蛋糕，已经被兔牙哥吃掉一块啦！

想换个口味做鸡肉，于是找了简易食谱christine的南乳鸡翼 来改动。可惜最后成果堪称失败，因为做出来的仅有酱油味儿……
我反省了一下，想，大概是因为没有加蜜糖的缘故？

材料：
半块鸡胸肉
腐乳1块
姜片2片
酒1匙
（原食谱还有蜜糖1匙，兔牙哥说不加甜的，就木有加）
生抽、老抽、水若干

做法：
热油锅，放姜片和腐乳炒热；
下汆水过的鸡肉，酒，生抽；中火煮开闷一会儿；
大火收汁放老抽，出锅。

我觉得吧我还有非常大的进步空间……

最近都大半夜的在做甜品，真是一大折磨，闻得到吃不着的感觉太可怜了。可又有什么办法捏，期末迫在眉睫，似乎只有利用晚上的时间，进行烘焙学习了。

这是我做的第一个蛋糕。作为初学者，我一直秉持着“循序渐进”的原则，挑简单易懂的做。做了muffin、pancake之后，我忍不住地想要尝试做蛋糕，于是就挑了这款——英文原名还叫做bread呢，大概是因为不用打发蛋白的缘故，厚实，可也不像面包啊，都不发酵。
总之，心痒难耐，于是我们家又在12点过后四处飘香了……最近两次用烤箱都有用到香蕉作为原材料，发现作为水果我没有很喜欢吃香蕉，但放在蛋糕里，真是太迷人了！

食谱来源于fine cooking ，有改动。

• 1/2 杯 软化的无盐黄油 （实际不知道，大概用了不到1/2杯，因为家里黄油只剩一点儿了）
• 2又1/3 杯中筋面粉
• 1 茶匙泡打粉
• 1/2 茶匙苏打粉
• 1/2 茶匙盐
• 1 杯 白砂糖 （糖在加进黄油的过程中发现真多……于是减少到2/3杯的量）
• 3 个大蛋
• 1 杯香蕉泥 (2个大的香蕉或3个中的) （因为家里只有一根香蕉了，所以……）
• 1/2 杯 buttermilk （我用的是牛奶）
• 1/2 杯碎巧克力 （没有chips，拿剩下的一点块状巧克力弄碎。所以应该也没有1/2杯的量）

以下是详细做法，我用的是loaf pan ，以上材料实践下来，觉得有点多了，超过了烤盘2/3的量。下次可以考虑减少那1/3杯的面粉。

1. 烤箱预热到350F（180C），烤盘涂适量黄油（不算在上面的材料里喔）再撒薄薄一层面粉；
2. 混合面粉、盐、泡打粉、小苏打，拌匀；
3. 用打蛋器低速打发黄油，分批加糖，直至颜色变浅、蓬松；
4. 加入香蕉泥，拌匀后，一个一个地加入鸡蛋，单个完全混合后再加入另一个；
5. 然后过筛一半的面粉混合物，搅拌均匀，再加入一半的牛奶，拌匀，随后重复这步骤，将剩下的面粉牛奶加完；
6. 最后关掉打蛋器，拌入碎巧克力 ，把蛋糕糊倒入模具中。

最后烤60-70分钟就好啦！至于成果口味到底如何，还需明天再来检验！大半夜的，该睡觉啦……

除了看电影看书玩游戏这种大路货之外，我终于找到了我的兴趣所在：煮饭！

是的是的，开始立志当一名煮饭婆，立志把兔牙哥养得比我胖（但目前来看是我自己胖起来了……）！现在的状况是写小论文儿都写不进，就想着四处看食谱过瘾。

今天为了下周带到课上的点心，开始操练折腾pancake，调面糊加摊饼，一共两个多小时……好在吃客都很喜欢，少爷和兔牙哥都吧唧吧唧吃完了。

改良版烤薄饼（pancake），根据christine的简易食谱《要赞的班戟》 而做：

• 2杯自发粉（原食谱是2杯面粉+3汤匙泡打粉）
• 2茶匙砂糖
• 1 1/2杯牛奶
• 1/2杯水
• 2个蛋
• 少许黄油（先行融化）

然后就是简单易行的步骤～

• 打散鸡蛋后，混合糖、牛奶、水和黄油，搅拌均匀；
• 加入过筛后的自发粉，混合成平整的面糊，再静置10分钟左右；
• 然后就中小火煎饼啦～如果是不粘锅，就不用放油了，黄油最后会自己冒出来。第一面3分钟左右，可以看到面饼上冒出来许多小泡泡；然后再翻面，1分钟就够了～

配上糖浆、花生酱很好吃！礼拜一做的时候，还要自制豆沙配着带去学校，哈哈。

今晚做了黄油芝士鸡胸肉，配白灼芥兰，中西混搭型晚餐。我自己吃当然满足得很，兔牙哥也说很香。

谁说厨师自己做了就饱了？当黄油开始滋滋作响，放下用盐和黑胡椒腌好的鸡胸肉的那一瞬间，我霎时被香味击倒，然后饿到不行，以最快的速度完成晚餐，赶紧祷告、吃饭。

简简单单的做法，也能换得美味一餐。

黄油芝士鸡胸肉做法超级简单！我中午就用蒜片、盐和黑胡椒腌了起来，然后晚上拿出来直接做。就热锅、下黄油、下鸡肉，翻面、翻面、翻面……待到煎透，盛出来，放两片cheddar cheese在鸡肉上，微波炉转1分钟就好！

白灼芥兰更方便，开水、下菜，捞起来；热一下酱油、白糖、水的混合物，再淋到菜上～

我看得到我每天都在进步 ！做菜，真是乐趣无穷的一件事。

一个多月了，自己都过意不去。不是和谁看了谁没看有没有人看有关，而是一直觉得，写东西是一个不错的习惯，整理思路之类的。当然现在我已经不那么二，花太多时间看自己以前写的东西了。

这一个月里吧，兔牙哥回国了，又回来了；过春节了，吃饭了，煮猪蹄吃火锅了；少爷有八卦了；做了3个presentation了；又滑雪了会停下来了；又滑冰了膝盖摔得一塌糊涂了……大致是这样。

今天，接受了不少人指责的玛太和我skype，头件事就说我有了兔牙哥不要她。我表示否认，并且得到了当事人朋友（小雯雯，是她自己告诉我的哈哈）的支持说这是应该的……最后——我还是忍不住要说——我戳穿了玛太想要将责任怪罪在我单方上的阴谋：她也有在认真学习！所以也没空！

太恶心了……都往自己脸上贴金呐，认真学习。

昨天听了布道会，今天晚上会继续去听冯津牧师的讲道。在多伦多的时候冯牧师是我们小组的组长，他还记得我，虽然把我和另一个班干部小姐搞混了。若说这些日子来最认真学习的知识，恐怕就是圣经了。我越来越喜欢在周日的早上上主日学，总觉得不够。

我在这里，用国内的借记卡，网购了一本圣经给妈妈。买完之后，卡里还剩一块多。我相信这是祂的安排咧。

和少爷的同学渐渐熟络起来，今晚他们会来我家吃手擀面，是少爷自己做的。我半个月前已有幸吃过一回，很好吃。但晚上，我会和兔牙哥一起去听讲道。

我昨天挽着兔牙哥的手迈进教堂的时候，突然有种家的温馨感觉。

住在北边太有意思了。能够玩南边所有的东西，还有北方特有的冰雪特色。

上个星期六在世界最长的天然滑冰场——渥太华Rideau Canal上滑冰，这个礼拜六又跑到魁省滑雪。南方人见到冰雪总是特别热切，虽然从小不会滑冰滑雪，但总有着一股子好学的新鲜劲儿。上周六穿着一条牛仔裤滑冰之后，就算吃热量极高的甜点也挽救不了全身发抖颤栗的颓势。这次去滑雪前，我在家里特地多穿了一条裤子一件衣服外加毛衣羽绒服穿到浑身冒汗好似蒸桑拿，可滑了不一会儿还是冻到发抖——其实最主要的原因是我老摔，裤子也不防水，于是硬生生把“滑雪记”摔成了“滚雪人记”——到最后我整个成了白发魔女，头发和睫毛上都结满了霜。

在很小的一个新手坡，我发现了我滑雪的最大问题：停不下来。熊熊弟刚夸我滑得不错——因为我看上去又快又稳——我就果断摔倒了：因为我之前一直来不及害怕这么快的速度，而是在琢磨我到底应该如何停下来，最后还是采取老办法土办法，屁股着地靠摩擦力，摔停下来。我第一次摔下来，吓到了前排的小萝莉，她张大了嘴，眼睁睁看我滑倒在她面前。不好意思我也不想的……结果今天一整天，我都在和速度过快停不下来作斗争……

后来兔牙、熊熊弟还有跳跳虎嫌坡小，坐缆车上去玩了。我和少爷自个儿玩了一会儿，觉得太冷，跑去喝了杯热巧克力暖身。待到6点多，他们也来了，然后大家又去。我们的小坡已经关了，于是抱着“滚也要滚下来，值回票价”的精神，我和少爷决定以首次滑雪初学者的身份，挑战小山坡。我们坐缆车上山，在初学者的坡道上滑。基本上这个坡有三个缓冲带，我基本上都是滑下去然后停不住摔倒在地停下起立继续滑下一个继续摔停。

兔牙摊上了我这个女朋友，真是太可怜了。第一次滑，我刹不住，他试图拉我，结果没拉住不说，手里的小棍子也被我抢去了一根……第二个坡最陡，我一路滑下去，快到不行，他眼睁睁看我像坐过山车一样尖叫，然后摔倒，吃了满满一嘴被自己滑雪板擦起的雪花……第二次上坡，还是在那个陡坡，我又没刹住，这次更厉害，飞快笔直地撞向了在缓冲带等我的兔牙，我这重量造成的加速度，直接把他撞翻……我自己是没看到（只看到白茫茫的一片，被自己滑雪板擦起的雪溅的），但是事后熊熊和跳跳虎都跑来问他没事吧，然后说兔牙刚才被我撞得整个飞起来了，超精彩……我爬起来有种欠了兔牙一条命的感觉～而少爷不住懊悔没看到那一幕——彼时她正努力从某个坑里哼哧哼哧往上爬……

虽然滚来摔去的，但还是好开心，摔在雪地上也不是很疼。头发结霜大概是因为摔得多，而睫毛结霜，纯粹是因为我一边摔一边疯笑笑到肚子痛流眼泪。晚上回来后我们一行人去吃越南米粉，我放了好多辣酱，这才缓过来，暖暖饱饱，温馨的感觉很幸福。

最后说一下价格，今天是特价，2个人1张票价，包括租鞋租滑雪板滑雪棍缆车费，一共24刀/人。我实在太庆幸当初没有去过上海七星滑雪场了。

从多伦多回来以后，身体状况就急转而下，嘴角上火得厉害，发烧咳嗽，生理期提前。所以即便是我很想写多伦多游记，我也写不动。

人都说生病的时候会特别想家。我倒还好，真没有。因为少爷和兔牙都对我很好很好。面对我这个感冒不愿意吃药的顽固分子，少爷会逼我这个已经发烧到38度多的病人吃药、喝粥——她特地煮的南瓜粥，为我烧木耳鸡蛋，小青菜，再熬了姜汤，时不时进门来察看。兔牙连着两天来看我，今天还给我煮了鸡汤，买了哈密瓜小樱桃，还说等病好了一起去吃寿司。他还买了一小束粉色的康乃馨，还体谅我说，没有多少钱别放心上。

我在1月2日受了洗。少爷在圣诞节后决志了。我和兔牙在多伦多过得很开心。

让这种幸福感再延续得长长久久点儿吧。